Lax, gul lök, charlottenlök, grön paprika, tomat, fiskbuljong, mellangrädde, saffran, salt, peppar, dragon, timjan. Väldigt gott!

Salmon, onion, scallion, green pepper, tomato, fish stock, cream, saffron, salt, pepper, tarragon, thyme. Delicious!

Älgskav med tomat, champinjon, paprika, persilja, gräslök och ost samt sallad.

Elk meat with tomato, mushroom, peppers, parsley, chives and cheese and also a salad.

Ikväll lagade vi rösti till middag och åt jordgubbar med choklad till efterrätt.

Tonight we made rösti for dinner and had chocolate strawberries for dessert.

Äntligen är jag på banan igen. Efter att ha gått upp lite i vikt och sedan lyckats hålla den vikten har jag nu gått ner det. Jag är i princip där jag slutade efter höstens otroliga ansträngningar. Så, nu har jag 5,5 kg kvar till målvikt innan sommaren och jag önskar mig själv lycka till. Med tanke på att jag gick ner 9,1 kg från 11 oktober 2010 till slutet av november 2010 så är inget omöjligt. Var principfast och våga satsa på dig själv. Oavsett om det gäller viktminskning eller viktökning – du måste tro på dig själv för att det ska fungera och det finns inget som heter “i morgon”. Se till att få det klart – dra inte ut på det eftersom det är en jobbig process. Ha en belöning som målsättning, en resa, ett klädesplagg eller annat. Min målsättning är att känna mig hälsosam och fin. Gör det för din egen skull.

Jag har tagit itu med viktnedgången igen. Ett tag hamnade jag i en rejäl svacka och klarade helt enkelt inte av tanken på att börja igen. Det krävdes så mycket av mig förra gången och den här gången får jag göra det själv. Magnus har annat att tänka på just nu och genom att jag inte har det stödet går det inte heller lika bra. Det går hyfsat, men långsammare. Dock har jag två månader på mig innan det blir sommar och det ska gå bra. Dessutom ska det bli roligt att se förändringen ske gradvis!

Veckomeny middag för 1 person (exempel)

Måndag: 1 strimlad/tärnad kycklingfilé kokt i 500 g tomatkross med basilika eller vitlök.

Tisdag: 1 halv torsk- eller hokifilé lagad i ugn med fet matlagningsgrädde, dill, salt, svartpeppar och riven ost på toppen.

Onsdag: 2 grillade kycklinglår med tzatzikisås.

Torsdag: Mager köttfärssås med turkisk yoghurt och sallad.

Fredag: 2 små bitar oxfilé, smörstekta champinjoner, bearnaisesås och ruccolasallad.

Lördag: Tacos (gurka, sallad, tomat, rödlök, gullök, paprika, ost, tacosås, köttfärs, turkisk yoghurt – ej bröd, majs, ananas).

Söndag: Rester.

A weekly dinner menu for 1 person (example)

Monday: Sliced and diced chicken fillet boiled in 500 g crushed tomatoes with basil or onion.

Tuesday: Half a codfish fillet cooked in oven with fat cream, salt, black pepper, dill and shredded cheese on top.

Wednesday: 2 grilled chicken legs with tzatziki sauce.

Thursday: Lean mincemeat sauce with turkish youghurt and salad.

Friday: 2 small fillet of beef, sauce, mushrooms fried in butter and salad.

Saturday: Tex Mex (cucumber, salad, tomato, red onion, onion, paprika, cheese, taco sauce, minced meat, turkish yoghurt – no bread, corn or pineapple).

Sunday: Leftovers.

Ingredienser: 800 g köttfärs, 1 burk hela eller skivade champinjoner, 1 stor gul lök, 1 pkt krossade tomater med basilika (tex ICAs, ca 500 g), vatten, smör/olivolja, massvis med oregano, svartpeppar, paprikapulver, tomatpuré och/eller lite ketchup, pressade vitlöksklyftor.

Stek köttfärsen i smör eller olivolja. Hacka gullöken grovt eller fint efter eget behag, lägg lök, köttfärs och champinjoner i en hög kastrull. Häll i krossade tomater och häll vatten i förpackningen ungefär till hälften (så du får ut allt innehåll) och häll vattnet i kastrullen. Lägg i några teskedar tomatpuré och två matskedar ketchup, massvis med oregano (vi är tokiga i oregano så jag överdriver inte när jag säger att vi använder nästan 0,5-1 dl oregano varje gång vi lagar köttfärssås och ett tips är att köpa stora burkar på Överskottsbolaget). Krydda med svartpeppar och paprikapulver, smaka av och korrigera. Pressa i 1-2 vitlöksklyftor och rör om. Låt koka på medelvärme tills dess att gullöken är mjuk.

TIPS! Det går att lägga i lite turkisk yoghurt för mer krämighet. Den är dock god utan. Dryck: kranvatten. Sallad= valfritt (förutom majs eller ananas – det är mycket kolhydrater!)

Som jag beräknat har jag under julhelgen gått upp i vikt fastän väldigt lite. Jag är otroligt nöjd och ser fram emot nyårsafton, men efter nyåret återupptar jag mitt tidigare kostupplägg. De sista kilona ska helt enkelt bort. Det har varit underbart att få slappna av under julhelgen och äta mindre begränsat. Det har förstås inte varit tal om stora mängder som jag har ätit utan snarare att inte endast äta en bit kycklingfilé kokt i tomatsås. Variation, så att säga. Det finns fortfarande ingen motivation till att träna och jag måste erkänna att jag egentligen avskyr gym. Jag har aldrig kunnat känna mig avslappnad på gym eftersom hela konceptet känns onaturligt. Mitt tidigare sätt att träna har varit i bollsporter med lagkamrater och det har känns väldigt naturligt att träna tillsammans med ett gemensamt mål. Jag och de andra på gymmet siktar inte på att vinna en serieseger tillsammans direkt. Ändå har jag gått på gym och sprungit, flåsat och hoppat. Jag vill inte, helt enkelt. Då äter jag hellre mindre och promenerar till och från jobbet. På så sätt får jag mer tid att ägna åt familj, vänner och andra intressen. I alla fall, det vore helt fantastiskt om jag kan nå målvikten i mars.

As I expected, I have during the holidays gained weight – though very little. I’m extremely pleased and look forward to New Year’s Eve, but after New Year, I am going to resume my previous diet approach. The last pounds will drop. It has been wonderful to relax during the holidays and eat less restricted. Of course, I haven’t eaten tons of food, but not just a piece of chicken cooked in tomato sauce. Variation, so to speak. I still have no motivation to exercise and I must admit that I really hate gyms. I have never been able to feel relaxed at the gym because the whole concept feels unnatural. My previous way of training has been in ball games with teammates and it feels very natural to train together with a common goal. I and the others at the gym simply does not aim for a series win together. Yet, I have gone to the gym and I’ve been running, panting and jumping. Frankly, I do not want to. I rather eat less and walk to and from work. This gives me more time to devote to family, friends and other interests. In all cases, it would be fantastic if I can reach my goal weight weight by March.